Malzemeler:
Kek İçin:
3 adet büyük şeftali (soyulmuş ve dilimlenmiş)
1,5 su bardağı un
1 su bardağı toz şeker
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı tarçın
1/2 su bardağı süt
1/2 su bardağı sıvı yağ
2 adet yumurta
1 paket vanilin
Yapılışı:
Şeftalilerin Hazırlanması:
Şeftalileri iyice yıkayın.
Şeftalilerin kabuklarını soyun. Bu işlemi daha kolay yapabilmek için şeftalileri kısa bir süre sıcak suda bekletebilirsiniz.
Soyulan şeftalileri ince dilimler halinde kesin ve bir kenara ayırın.
Kekin Hazırlanması:
Yumurtaları ve toz şekeri derin bir karıştırma kabına alın. Mikser yardımıyla yüksek hızda çırpın. Yumurtalar ve şeker, krema kıvamına gelip beyazlaşana kadar çırpmaya devam edin. Bu işlem yaklaşık 5-7 dakika sürebilir.
Çırpılmış yumurta ve şeker karışımına süt ve sıvı yağı ekleyin. Mikserin düşük hızında kısa bir süre daha çırparak karıştırın.
Ayrı bir kapta un, kabartma tozu, tarçın ve vanilini karıştırın. Kuru malzemeleri, yumurta karışımına ekleyin. Mikserin düşük hızında veya spatula yardımıyla homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın.
Yağlanmış ve unlanmış kek kalıbını hazırlayın. Hamurun yarısını kek kalıbına dökün. Üzerine şeftali dilimlerinin yarısını yerleştirin.
Kalan hamuru şeftalilerin üzerine dökün ve kalan şeftali dilimlerini üstüne yerleştirin. Şeftalilerin batmaması için hafifçe bastırabilirsiniz.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında 45-50 dakika pişirin. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan veya bıçak kullanabilirsiniz. Kürdanı kekin ortasına batırdığınızda temiz çıkıyorsa kek pişmiş demektir.
Pişen keki fırından çıkarın ve kalıbında 10 dakika kadar soğumaya bırakın. Ardından keki kalıptan çıkarın ve tamamen soğuması için bir tel ızgara üzerine alın.
Soğuyan keki dilimleyerek servis yapın. Dilerseniz üzerine pudra şekeri serperek veya yanında dondurma ile sunabilirsiniz.